Вина Франции : Главная

Белые сорта винограда

Белые сорта винограда характеризуются ягодами с зеленой, иногда золотистой или даже светло-розовой кожицей. Этот виноград бывает сладким или кислым, свежим или приторным, особенно под воздействием «благородной» гнили. Таких сортов очень много, также как и производимых из них вин. Ведь за такими звездными апелласьонами, как Шардоне, Совиньон и Ризлинг стоит большое количество разных сортов винограда, выращиваемых в большем или меньшем количестве и отличающихся огромным разнообразием ароматов. Все они входят в состав многочисленных апелласьонов.

Каталог сортов винограда, культивируемых на территории Франции, доступен в интернете, на сайте Института виноградников и вина Франции (ITV) : www.vignevin.com

Алиготе

Изначально Алиготе выращивался исключительно в Бургундии, и чуть было не исчез с лица французских виноградников в момент всеобщего увлечения Шардоне. К счастью, ему вновь удалось завоевать сердца, а затем и земли бургундцев. Этот стойкий ранний сорт винограда постепенно вновь «отвоевал» себе 1 700 гектаров земель. Сегодня его также можно встретить в Савойе и Юре, а также на виноградниках Румынии. Повышение качества этого сорта напрямую связано со снижением объемов его производства. Из сорта Алиготе производят легкие и свежие белые вина, отличающиеся чуть более выраженной кислотностью, чем у Шардонне. Он идеально подходит для приготовления традиционного напитка Кир с черносмородиновым ликером и сопровождения блюд бургундской кухни. И наконец, как высшая степень похвалы, в 1997 году он стал частью апелласьона Виллаж Бузерон.

Где встречается этот сорт винограда?

Бургундия

Baco

Сорт винограда Бако, известный своей выносливостью, является одним из лучших в Гасконии, в частности для производства Арманьяка. Он появился в результате скрещивания местного сорта фоль бланш и американского сорта ноа, и на настоящий момент является единственным гибридным сортом винограда, разрешенным для использования в составе наименований, контролируемых по месту происхождения (АОС). Сорт бако очень плодоносный и способен выдерживать поздние весенние заморозки и свирепые летние грозы, но, что самое главное, болезни, зачастую являющиеся губительными для других сортов. Именно бако стал родоначальником возрождения виноделия в Гаскони. Сегодня, благодаря великолепной синергии с "дикими" песчаными и глинисто-известняковыми почвами терруара, сорт бако превалирует на виноградниках Нижнего Арманьяка. Свое богатство и округлость вкуса он наилучшим образом выражает после длительного хранения напитка.

 

Где встречается этот сорт винограда?

Юго-запад (Арманьяк)

 

 

Шардонне

А вообще, разве Шардонне еще нуждается в каких то представлениях? Хотя этот сорт легко адаптируется к любым условиям, всю силу своих ароматов и сбалансированную кислотность он раскрывает лишь на северных терруарах, где он и превращается в сбалансированное вино с хорошим потенциалом выдержки. А значит вовсе не случайно, что все самые лучшие вина Шардонне родом из Бургундии, а в частности со склонов холма Монтраше. Но этот сорт хорошо себя ощущает и в Шампани, и в Лангедоке, и в Божоле, или же даже еще дальше, как, например, в Долине Луары, в составе AOC Лиму, ну и, конечно же, на землях Нового Света. Из сорта Шардонне всегда получаются благородные вина, очень элегантные, отличающиеся широкой и сложной палитрой ароматов. Липа, персик, груша, мед акации, папоротник, белые цветы, бриошь с цитрусовыми…, просто праздник для всех чувств.

Где встречается этот сорт винограда?

Эльзас, Божоле, Бургундия, Шампань, Юра, Лангедок, Валь де Луар

Шенен блан (или просто Шенен)

Этот сорт впервые появился еще в X веке в районе Анже, и в скором времени распространился до Турена и всей центральной долины Луары. Этот поздний сорт отличается хрупкостью и подверженностью к появлению гнили, а посему чаще всего его можно увидеть на теплых склонах холмов. Здесь из него могут получиться великолепные ликерные вина под влиянием «благородной» гнили. В общей сложности Шенен занимает порядка 10 000 гектаров земель, включая Креман-де-Лиму в Лангедоке. Но наибольшую популярность он приобрел именно в Долине Луары, где из него производится широкая гамма разнообразных белых вин, как сухих, так и ликерных, не забывая об игристых. Кото дю Лайон – это он. Вувре – это тоже он. Савеньер – опять он! А в сочетании с Шардонне или Совиньон блан он дополнительно обогащает ароматную палитру вин Долины Луары. На вкус его отличают тонкие фруктовые нотки и ароматы цитрусовых, груши, айвы и даже меда и засахаренных фруктов в некоторых ликерных винах.


Где встречается этот сорт винограда?
Лангедок, Юго-запад

Коломбар

Этот типичный гасконский сорт винограда придает винам насыщенные ароматы экзотических фруктов и подчеркнутую яркость. Сегодня Коломбар как правило используют в приготовлении вина апелласьона Кот-де-Гасконь (и Арманьяка). Ввиду высокого качества получаемых из него вин, этот сорт приобрел необычайную популярность и признание во всем мире. Во Франции объемы виноградников Коломбар практически удвоились за последние 20 лет, и на 2011 год занимали 8 700 гектаров земель.

Где встречается этот сорт винограда?

Юго-запад

Фоль бланш

Сорт Фоль бланш, родиной которого является Юго-западный регион Франции, долгое время был эталоном в области дистилляции, в частности Арманьяка.. Однако эпидемия филлоксеры в свое время очень сильно ослабила сорт и с тех пор он используется главным образом для изготовления вин Фоль бланш в регионе Нанта. Этот простой деревенский сорт, появившийся в регионе еще в Средние века, легко адаптируется к разным климатическим условиям и типам почв. В 2011 году Фоль бланш занимал во Франции 1 468 гектаров земель.

Где встречается этот сорт винограда?

Валь де Луар, Юго-запад

Гевюрцтраминер

Этот белый сорт винограда на самом деле… розовый. Близкий родственник знаменитого Саваньена из Юры, Гевюрцтраминер же добился успеха в Эльзасе. Этот качественный и ароматный сорт отличается выносливостью, но в связи с ранним созреванием может и пострадать от весенних заморозков. Во Франции Гевюрцтраминер занимает площадь в 3 238 гектаров. Из этого сорта получаются отличные вина с выразительными ароматами личи или розы, а также пряника или цедры. Цвет этих вин также очень характерен, он всегда чуть темнее, чем цвет классического белого вина. Это связано с цветом кожицы виноградин, передающей вину слегка золотистые оттенки. Во рту эти вина рождают ощущение полноты и вызывают приятное жирное ощущение во вкусе. Ну а если виноград подвергается влиянию «благородной» гнили, то его ароматы начинают бить через край, сочетая в себе запахи меда, сушеных абрикосов и варенья из лепестков роз.

Где встречается этот сорт винограда?

Эльзас

Гренаш блан

Этот сорт винограда родом из Испании или с острова Мальта сначала стал выращиваться в окрестностях Арагона и на протяжении XVIII века постепенно распространился по всему средиземноморскому бассейну. В основном Гренаш блан используют в Руссильоне для изготовления натурально сладких белых вин, главным образом под апелласьоном Ривсальт. При этом виноград собирается на поздней стадии созревания, так как для этого вина необходим высокий градус алкоголя. А для производства сухих вин Гренаш блан собирают чуть раньше. В результате получаются простые вина с богатым вкусом, жирные, объемные и плотные. А ассамбляж с другими сортами, такими как Руссан, Марсан, верментино… позволяет компенсировать их относительно слабую ароматность и частый недостаток кислотности.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон, Юго-запад

Гренаш гри

Аналогично сорту Гренаш блан, из сорта Гренаш гри получают натурально сладкие или сухие вина, как белые, так и розовые. Этот сорт придает вину объем, оттенки минералов, анисовую свежесть и утонченную структуру.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон

Гро Мансен

Этот белый сорт винограда родом из предгорья Пиреней. Гро Мансен занимает порядка 3 000 гектаров земель на Юго-западе Франции, где из него производят главным образом сухие вина апелласьонов Жюрансон, Пашренк дю Вик-Бил и Тюрсан. Ну а в ассамбляжах вин Сен-Мон и Гасконии он передает сухим белым винам все свои ароматы и свою свежесть.

Где встречается этот сорт винограда?

Юго-запад

Жакер

Это самый распространенный сорт винограда в Савойе, где он занимает порядка 50% всех виноградных угодий. Он произрастает на шести виноградниках региона, основные из которых находятся в узкой долине Шамбери (крю Апремон и Абим, Шиньен, Сен-Жуар-Приоре), в Комб-ан-Савуа (крю Крюэ) и на западе Озера Бурже (крю Жонжье). Из Жакера получают светлые вина, легкие и слегка игристые. Палитра ароматов идет от минеральных ноток до запаха белых цветов. Во Франции Жакер занимает площадь примерно в 1 000 гектаров.

Где встречается этот сорт винограда?

Савойя

Макабё

Во Франции Макабё, или как его еще называют «Маккабео», уже довольно давно выращивают в Руссильоне. Его родиной считают Каталонию (хотя некоторые утверждают, что он произошел из Малой Азии). Несмотря на то, что это довольно крепкий сорт, его ветки часто ломаются на ветру, а кроме того он очень плохо переносит засуху (слишком сухие земли ему не подходят) и плохо приживается в плодородных влажных почвах равнин, где его компактные грозди быстро начинают гнить. Идеальная почва для Макабё – это холмистая местность, не очень каменистая, с теплыми, хорошо дренируемыми и не очень плодородными почвами. Макабё созревает довольно поздно, но, как правило, приносит богатый урожай, однако необходимо следить за тем, чтобы кусты не заболели мучнистой росой или милдью. Его виноградины среднего размера с упругой кожицей светло-зеленого цвета, очень сладкие с изысканным и утонченным вкусом. Для сухих вин используют виноград, собранный в начале сентября. При тщательной винификации он дает оригинальные сухие белые вина, яркого цвета, довольно жирные, утонченные, с тонкими ароматами спелых плодов. После полного созревания виноград используется в ряде ассамбляжей красных вин, придавая им жирность и повышая содержание алкоголя. Также Макабё используют в изготовлении натурально сладких красных вин. В натурально сладких белых винах он, как правило, является основой. Со временем, в сочетании с сортами Гренаш гри и блан его характеристики усиливаются, и он чудесным образом становится источником сложных утонченных ароматов.

Где встречается этот сорт винограда?

Руссильон

Марсанн

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Если Франция и считается колыбелью Марсанна, то на сегодняшний день на ее территории находится лишь 20% всех виноградников, выращивающих этот сорт. Лучше всего этот сорт прижился в Австралии, где он является важным компонентом многих местных вин. Тем не менее Марсанн популярен и во Франции, особенно в Долине Роны, где он входит в состав таких AOC, как Сен-Жозеф и Эрмитаж. Этот поздно созревающий и очень чувствительный к заболеваниям сорт винограда, тем не менее приносит хорошие урожаи. Для хорошего роста ему необходим сухой, теплый и главное солнечный климат, он предпочитает неплодородные твердокаменные почвы, на которых наилучшим образом раскрывает свой ароматный потенциал. Вина, получаемые из Марсанна, обладают слабой кислотностью и гораздо более богатыми ароматами по сравнению с Гренаш блан. По запаху они напоминают боярышник, фрукты с косточкой и мед. Зачастую этот сорт используется в ассамбляже с Руссаном или другими местными сортами, придавая белым винам Долины Роны богатые ароматы.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон, Вале дю Рон

 

Мозак

Этот сорт произрастает в основном между Тулузой и Альби… в красивой местности, расположенной в самом центре Юго-запада Франции. Мозак обладает богатой палитрой ароматов, поздно созревает и не боится весенних заморозков, тем не менее он также чувствителен к заболеваниям, клещам и виноградным листоверткам. Но при правильном уходе он приносит скромный урожай, из которого изготовляют очень тонкие белые вина, главным образом под апелласьоном Гальяк, а в Лиму, где он применяется в ассамбляже с сортами Шенен и Шардонне, из Мозака производят игристое вино AOC Бланкет де Лиму (с 1530 года). Во Франции Мозак занимает площадь в 1 800 гектаров, при этом он продолжает оставаться маргинальным сортом винограда, однако на Юго-западе его активно применяют для создания утонченных вин, в нотах которых присутствуют ароматы печеного яблока, белого персика или груши, а также пряное послевкусие.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок, Юго-запад

Мелон (или Мюскадель)

Мелон – это «странствующий» сорт винограда, встречающийся на землях Бургундии и устья Луары. Еще в Средневековье, когда в Бургундии Мелон был постепенно вытеснен Шардонне, он перекочевал на берега Луары. В наши дни он является единственным сортом, используемым для вин Мюскаде, где теплые весенние ночи спасают его от побледнени, вызванного заморозками. 90% из 16 000 гектаров земель во всем мире, отведенных под этот сорт, находятся в области Нанта. Из Мелона производят очень светлые вина с зеленоватым оттенком. Мелон обладает заметным йодистым запахом, что позволяет сделанным из него винам идеально сочетаться с устрицами и другими морепродуктами. Нотки белых цветов и цитрусовых дополняются идеальным равновесием между резкостью и округлостью, особенно когда Мелон в течение нескольких месяцев выдерживается на собственном осадке, как в случае AOC Мюскаде сюр ли («на осадке»).

Где встречается этот сорт винограда?

Валь де Луар

Мускат Александрийский

Большинство ученых, изучающих ампелографию, сходятся в едином мнении, что этот сорт зародился где-то в Египте. Далее через Александрийский порт он попал в другие страны средиземноморского бассейна, где впоследствии получил широкое распространение благодаря римлянам. Однако есть мнение, что во Францию этот Мускат попал лишь в XVII веке через Африку и Испанию. Он отличается обильными гроздями с большими ягодами, а сами виноградины хрустящие и сладкие на вкус. Так что Мускат Александрийский используют не только для приготовления вина, но и просто как столовый виноград. Этот сорт очень устойчив к засухе и для идеального созревания предпочитает жаркий климат, сухой и солнечный. Тогда он приобретает поистине незаурядную богатую палитру ароматов, отличную от ароматов обычного Муската с маленькими ягодами. Однако, оба этих сорта идеально дополняют друг друга при создании натурально сладких вин Руссильона, одновременно крепких, элегантных и цветочных. Во Франции Мускат Александрийский занимает примерно 3 000 гектаров земель, в основном в регионе Руссильон. Его крупные, упругие и сочные ягоды раскрывают весь свой аромат по достижении спелости. Характерными для него являются цветочные ноты и ароматы фруктов с белой и желтой мякотью.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон

Мускат с маленькими ягодами

Семейство Мускатов, в частности «с маленькими ягодами», появилось еще в Античность. Нет никаких сомнений, что именно этот сорт выращивали древние греки под названием «Anathelicon moschaton» и древние римляне под именем «Apianae». В скором времени сначала греки, а впоследствии и римляне завезли этот сорт в Нарбоннскую Галлию, на территории которой сегодня и находится Лангедок-Руссильон. Полностью Мускат раскрывает свой богатый потенциал в холмистой местности, произрастая на неплодородных, каменистых почвах с преобладанием глины. Несмотря на то, что он растет в комфортном климате, этот сорт остается хрупким и чувствительным ко всяким заболеваниям и вредителям (особенно к медоносным пчелам), а посему за ним требуется особый уход. Во Франции этот Мускат культивируется на 7 700 гектарах земли, главным образом в регионах Руссильон и Эро, но также встречается и на Корсике, и в Эльзасе, где в сочетании с другими сортами Муската используется при создании вин Эльзасский Мускат и Кап-Корс. Маленькие ягоды этого Муската обладают сложной палитрой ароматов, включающей ноты цитрусовых, экзотических фруктов, розы, специй и легкий запах мускуса. Получаемые из них вина отличаются ярким и богатым вкусом и маслянистостью.

Где встречается этот сорт винограда?

Эльзас, Корсика, Лангедок-Руссильон

Пти Мансен

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. На юге Аквитании, рядом с Пиренеями, Пти Мансен – это именно тот сорт, который непременно используется в любом качественном белом вине. Иногда, как например, в апелласьоне Жюрансон, его урожай собирают уже с первыми снегами, когда ягоды успели покрыться «благородной» гнилью. Это позволяет получить очень душистые ликерные белые вина, концентрированные, но в то же время утончённые. Пти Мансен чувствителен к весенним заморозкам и к заболеваниям, поэтому требует за собой тщательного ухода, но в качестве вознаграждения он подарит вину сложный и уравновешенный вкус с умеренной кислотностью и идеальной округлостью. Мед, корица, белые цветы, персик, цитрусовые – палитра его ароматов очень богата, а отсюда и столь частое использование в ассамбляжах региональных белых вин. Баски активно экспортируют свой сорт вплоть до Уругвая, при этом Пти Мансен постепенно распространяется и на территории Франции, но, несмотря на это, пока что здесь он занимает лишь 1 100 гектаров.

Где встречается этот сорт винограда?

Юго-запад

 

Пино гри

Ягоды этого сорта при созревании приобретают характерный серый цвет с оттенками синевы. Во Франции его выращивают исключительно в Эльзасе. В остальном мире Пино гри также широко распространен в Италии (под названием Пино гриджо), но именно на склонах Вогезов, при правильном расположении виноградников, он достигает необходимого уровня спелости, при котором покрывается «благородной» гнилью (ботритис серый). Вино, получаемое из эльзасского Пино гри, отличается мощным вкусом и утонченностью, что напрямую связано с качеством земли региона, идеально подходящей для этого сорта. Вино отличается сложными ароматами и нотками фюме, а достаточный уровень кислотности обеспечивает им хороший потенциал к выдерживанию. Благодаря своей крепости это вино может заменить на столе любое красное вино, так как отлично подходит для сопровождения блюд из дичи. Пино гри является одним из сортов, использование которых официально признается для создания лучших марочных вин Эльзаса.

 

Где встречается этот сорт винограда?
Эльзас

Ризлинг

Ризлинг уже давно остается верным своему любимому Рейну. Река и виноград рактически неразлучны друг с другом, хотя порой этот сорт иногда можно встретить и в Калифорнии, и в Новой Зеландии. Этот сорт открыли еще в Древнем Риме, но в Эльзасе он появился лишь в IX веке н.э. Сегодня он занимает в регионе площадь примерно в 3 500 гектаров земли. Ризлинг – сорт позднеспелый и нуждается в большом количестве солнечных лучей, наилучшим образом он ощущает себя на неплодородных или даже каменистых почвах, создающих идеальные условия для медленного созревания. Ему не страшны зимние морозы. Для полного раскрытия всех своих ароматов ему необходимы в первую очередь условия для постепенного медленного созревания, вот почему в Эльзасе ему столь комфортно. Вина, получаемые из Ризлинга, обладают сложной и интенсивной палитрой ароматов, особенно, если виноград выращивали на сланцевых породах. Большая кислотность обеспечивает винам хороший потенциал к выдерживанию, сохраняя при этом одновременно утонченные и сильные фруктовые нотки. Это может быть легкий лимонный аромат, запахи засахаренных фруктов, персика и липы. Крупные терруары также придают Ризлингу элегантные и утонченные минеральные нотки. В некоторые года виноград покрывается «благородной» гнилью, что позволяет создавать благородные сладкие или ликерные вина (с маркировкой «поздний урожай» или «из отборных благородных ягод»).

Где встречается этот сорт винограда?
Эльзас

Руссанн

Этот сорт винограда сложный и непредсказуемый. Но Руссанн умеет щедро отблагодарить выбравших его виноделов. Правда то, что Руссанн очень чувствителен к заболеваниям, приносит небольшой урожай и иногда созревает позже всех остальных сортов. Но при правильно подобранных климатических условиях, особенно в Савойе и в Долине Роны, он дает оптимальные результаты. Вот почему с недавних пор наметилась тенденция к его все большему распространению среди виноделов, которые научились ценить его качества. Из 3 000 гектаров, отведенных под этот сорт во всем мире, наибольшее количество земель находится во Франции (35%). Ароматическая гамма Руссанна в основном состоит из запахов меда, боярышника и абрикоса. Этот сорт идеально подходит для ассамбляжей вин Долины Роны, придавая им нужную кислинку и дополняя ароматы Марсанна, основного компонента белых вин этого региона. Руссанн также встречается в Тоскане.

 

Где встречается этот сорт винограда?
Лангедок-Руссильон, Вале дю Рон

Совиньон блан

До того как Совиньон блан стал популярным во всем мире, он сначала получил боевое крещение в Долине Луары. В сочетании с Семильоном он создал себе отличную репутацию в винах Грав, а совсем недавно дал второе дыхание винам AOC Антр-Де-Мер. Совиньон блан также часто встречается на великолепных глинисто-известковых почвах Сансера и Турена, а так как он легко адаптируется к любым условиям, он также получил распространение в Лангедоке, где подарил успех местным винам этого региона. Количество виноградников, делающих ставку на Совиньон блан, постоянно увеличивается, достигнув на сегодняшний день во Франции 29 000 гектаров из 50 000 гектаров во всем мире. Недавние исследования в области энологии позволили объяснить механизм высвобождения его ароматов. А посему сегодня вина, полученные из этого сорта, обладают исключительным равновесием и мощностью ароматов (листья черной смородины, грейпфрут, цитрусовые), округлостью и яркостью вкуса, делая их «бестселлерами» среди белых вин многочисленных AOC и местных вин. В Бургундии сорт представлен лишь одним AOC: Сен-Бри.

Где встречается этот сорт винограда?

Бордо, Бургундия, Лангедок-Руссильон, Прованс, Юго-запад, Валь де Луар

Саваньен

Считается, что родиной Саваньена является регион Франш-Конте или же Пфальцграфство. Этот очень требовательный сорт, уже давно культивируемый в германских странах, также лежит в основе Желтого вина. При создании белых вин в процессе винификации, как правило, используется малое количество других сортов, что позволяет высвободить характерный присущий ему аромат грецкого ореха. На 2011 год во Франции культивируется 492 гектара Саваньена.

Где встречается этот сорт винограда?

Юра

Семильон

Этот знаменитый сорт винограда из Бордо отличается большой урожайностью и слабой подверженностью наиболее распространенным заболеваниям. Но на момент его полного созревания он становится чувствительным к гнили, если выращивается во влажных климатических условиях. В микроклимате Сотерна, для которого характерны сухие солнечные дни, Семильон, напротив, больше подвержен развитию «благородной» гнили, необходимой для производства ликерных вин. Во Франции на 2011 год насчитывалось порядка 11 500 гектаров виноградников с Семильоном, в основном сконцентрированных в регионе Бордо и Аквитании, так как именно здесь мы находим идеальный климат, благоприятно влияющий на развитие сорта, с затяжными теплыми осенними сезонами. В ассамбляже с Совиньон блан и Мюскадель, Семильон является важнейшим компонентом белых вин региона, первое место среди которых занимают AOC Пессак-Леоньян и Сотерн. Этот сорт чуть более скромный, чем его коллега Совиньон блан, он отличается чуть менее высокой кислотностью и придает винам больше округлости, а также нотки сухофруктов, миндаля, груши и меда. Он широко используется в производстве вин Нового света, особенно чилийских и австралийских.

Где встречается этот сорт винограда?
Бордо, Шаранта, Юго-запад

Сильванер

Традиционно Сильванер культивируется в Эльзасе, однако родиной его является Австрия. При этом этот сорт винограда получил широкое распространение по всей Центральной Европе вплоть до России, а также в Австралии и Калифорнии. Часто Трансильвания считается частью этого сорта, что связано с этимологией его названия. Сильванер особенно хорошо приживается на легких почвах, песчаных или каменистых. На некоторых терруарах из него получают очень утонченные вина. Сильванер – это сорт, дающий стабильный урожай, несмотря на то, что он довольно чувствителен к весенним и зимним заморозкам. Во Франции в 2011 году насчитывалось порядка 1 300 гектаров Сильванера.

Где встречается этот сорт винограда?

Эльзас

Уни блан

Родиной из Италии, Уни блан представляет собой один из самых распространенных сортов белого винограда во Франции (занимая площадь примерно 83 000 гектаров). Из него производят отличные вина, предназначенные для дистилляции AOC Арманьяк и Коньяк. Вот уже несколько десятилетий Уни блан также выращивают для производства ароматных белых вин под защищёнными географическими указателями IGP. Ну и в гораздо меньшем количестве он встречается также в некоторых AOC, таких как Кассис, Бордо, Кото-д’Экс. Этот сорт очень чувствителен к зимним заморозкам, вот почему Уни блан в основном выращивают в южных регионах. На северных виноградниках (Коньяк, Арманьяк, Кот де Гасконь) из него производят кислое и слабоалкогольное вино, которое идеально подходит для дистилляции. И напротив в теплых терруарах из Уни блан получают законченные, ароматные вина, отлично утоляющие жажду. В Провансе Уни блан даже придает вину некоторую жирность, а также более сложные ноты сосновой смолы, айвы и лимона.

Где встречается этот сорт винограда?

Шаранта, Прованс, Юго-запад, Вале дю Рон

Верментино (или Роль, Гарбессо, Верментину…)

Photo Institut Français de la Vigne et du Vin. Сорт Верментино, или как его еще называют на Корсике, Верментину, позволяет создавать белые вина с очень широкой гаммой ароматов, отлично подходящие для рыбы на гриле и средиземноморской кухни в принципе. Верментино выращивают в основном в Провансе и на Корсике, но его можно также встретить и в Лангедоке. Во всем мире насчитывают порядка 10 000 гектаров этого сорта, 4 300 из которых приходятся на территорию Франции. Но чаще всего Верментино встречается в Италии. Зачастую его ягоды имеют светлый оттенок. Корсиканский Верментину рождает приятное ощущение округлости во вкусе, вызывая приятное жирное ощущение, и характеризуется ароматами фруктов и цветов, в частности нотами белых цветов, дыни, аниса или же мимозы. В Провансе в нем преобладают ноты цитрусовых и липы. Этот виноград имеет высокое содержание сахара, а посему может употребляться и в пищу.

Где встречается этот сорт винограда?

Корсика, Прованс, Вале дю Рон, Лангедок-Руссильон

 

Вионье

Еще давным-давно Вионье был завезен на труднопроходимые холмы Кондрие и Шато Грилле в северной части Долины Роны. Он трудно поддается выращиванию и приносит довольно скромные урожаи, поэтому культивировать такой виноград довольно сложно. Но его исключительные ароматические свойства покорили многих виноделов во всем мире. Несмотря на то, что этот сорт не получил широкого распространения, он тем не менее является очень популярным среди многих виноделов во всем мире. Во Франции он также вышел за пределы своей изначальной зоны, спустившись вплоть до Лангедока и нижней долины Роны. Вионье рождает приятное ощущение округлости во вкусе с легкой кислинкой, но в первую очередь славится своей утонченностью и ароматами: абрикос, белый персик, специи, мед, белые цветы. С 80х годов прошлого столетия этот сорт постоянно привлекал к себе внимание все большего количества виноделов, особенно с развитием маркировки «местные вина». При этом Вионье используют в виноделии как отдельно, так и в ассамбляже с Шардонне или Совиньоном.

Где встречается этот сорт винограда?

Лангедок-Руссильон, Вале дю Рон

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения