Вина Франции : Главная

Словарь

ЗАИЗЮМЛИВАНИЕ
Засушивание винограда на воздухе после сбора урожая и перед винификацией, в ходе которого повышается концентрация сахаров. Производится в сухом и проветриваемом помещении, чтобы предотвратить порчу урожая. Практикуется в Юре, Эльзасе и в Долине Луары.
ЗАКРЫТОЕ (вино)
Говорится о качественном но молодом вине, которое еще не приобрело ярко выраженный букет, поэтому следует подождать с дегустацией. Иногда во время старения вино проходит через фазы, в которые дегустация оказывается более сложной из-за недостаточной экспрессивности по сравнению с миллезимом или ожидаемым качеством, и в этом случае говорят, что оно «закрытое».
ЗАПАХ
Гамма запахов, воспринимаемых носом, очень широка в отличие от ощущаемых во вкусе ароматов, и может напоминать фрукты или цветы, пряности, травы или же обжарку, дичь...
ЗАТУМАНЕННОЕ (вино)
Говорится о слегка мутном вине.
ЗЕЛЕНОЕ (вино)
Говорится о вине с чрезмерной кислотностью.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения