Вина Франции : Главная

Словарь

РАЗРЕШЕНИЕ НА ПРОВОЗ ТОВАРА ПОСЛЕ УПЛАТЫ СБОРА
Налоговый документ, сопровождаящий вино при перевозках.
РАННЕЕ (вино)
Или: раннее вино. Вина, предназначенные для потребления молодыми. Продажа таких АОС разрешается с третьего четверга ноября и с третьего четверга октября для Местных Вин. Или же: закупка вин молодыми. Закупка вскоре после сбора урожая и до окончания брожения.
РАНСИО
Особые черты, которые некоторые натуральные сладкие вина приобретают при выдержке.
РАСКРЫВШЕЕСЯ (вино)
Определение уравновешенного вина, букет которого полностью раскрылся (приобрел все качества). Это вино надо пить, так как оно достигло своего апогея выдержки и обладает оптимальным равновесием.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ (аромат)
Говорится о букете или об ароматах вина (главным образом молодого), напоминающем траву или растительность.
РАТАФИЯ
Сладкое десертное вино, произведенное методом смешивания виноградного сока с выжимками в Шампани и Бургундии.
РЕБЕШ (натуральное вино Шампани)
Натуральное вино Шампани. Вино последнего отжима, которое не будет использовано в создании кювэ для проиводства Шампанского.
РЕЗКОЕ (вино)
Говорится (Речь идет) о терпком молодом вине (, которое является таковым) вследствие избытка танинов и кислотности. Кислотность и вяжущие свойства обоюдно (одновременно) усиляют (усиливают) друг друга, (делая вино резким, что дает) резкое вино представляет явный недостаток уравновешенности. Ему не хватает маслянистости и округлости.
РЕМЮАЖ
Операция, проводимая при производстве шампанских вин, целью которой является сведение осадка на пробку путем периодического переворачивания помещенных на специальные пюпитры бутылок.
РИСЛИНГ
Сорт белого винограда, возделываемый в Эльзасе и дающий очень изысканные вина. Характерная для него кислотность позволяет выдерживать вино. При выдерживании его лимонные ароматы, ароматы полевых цветов, персика и липы переходят в минеральные ноты. Иногда этот сорт позволяет производство «позднего сбора урожая» или «благородных виноградин», благодаря высокой концентрации природных остаточных сахаров.
РОЛЬ
Сорт белого винограда Прованса и региона Ниццы, из которого получают очень тонкие, жирные и ароматические вина.
РОМОРАНТЭН
Сорт белого винограда, возделываемый в некоторых регионах долины Луары.
РУЖЕЙНОГО КРЕМНЯ (запах, аромат)
Говорится о вкусе вина, аромат которого напоминает запах кремня, из которого только что выбили искры. Особенно ощутим в винах, произведенных из винограда, выросшего на известковых терруарах, например в Сансере. Оттенки минералов в более широком смысле появляются в ароматах старения, напоминающих керосин или дизель, которые можно встретить в некоторых Рислингах Эльзаса.
РУССАН
Сорт белого винограда, выращиваемый в Дроме и дающий вина хорошей кислотности с ароматами боярышника, абрикоса и меда. Обладая большим потенциалом к выдерживанию, этот сорт входит в ассамбляжи белых вин долины Роны.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения