Вина Франции : Главная

Паста и рис

Ризотто



Ризотто - это традиционное блюдо севера Италии, обладающее богатым вкусом и разнообразными ароматами. В основе этого блюда лежит рис с тонкими нотками шафрана, идеально сочетающийся с белым мясом, которому подойдет нежное розовое вино, или же с морепродуктами, для которых лучше выбрать белое. Для ризотто с шампиньонами, чернилами каракатицы или оссобуко подойдет более яркое вино с интенсивным ароматом.

Паста и рис в томатном соусе



Здесь правила выбора вина диктует именно томатный соус, кислинка которого доминирует над вкусом пасты и риса. Для этих блюд следует выбирать вино, способное нейтрализовать кислинку и сбалансировать вкус чеснока. Поэтому к пасте или рису в томате рекомендуется подавать либо красное вино со слабыми танинами и округлым послевкусием, либо же освежающее белое с ярким вкусом и богатым ароматом, а также розовое с ярко выраженным вкусом.

Паста и рис с горячим тертым сыром



Тертый сыр, особенно когда речь идет о сырах с сильным запахом, при топлении может придать блюду сильный аромат. Поэтому для поддержания равновесия вкуса такие блюда, как паста или рис, запечённые с сыром, стоит сочетать с белым или розовым вином, отличающимся ярким вкусом и богатым ароматом.

Паста и рис со сливочным соусом или маслом



Такие блюда обладают слабовыраженным вкусом и доминирует в них именно соус. Выбирая вино, вам следует руководствоваться стремлением подчеркнуть их нежность. Поэтому здесь лучше всего подойдет белое или розовое вино с ярким минеральным вкусом, которое позволит создать контраст. И напротив, подобные блюда лучше не подавать с красным вином, танины которого плохо сочетаются с молочными ароматами.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения