Вина Франции : Главная

Сыры

Сыры с зелёными пятнышками типа Блю-чиз

 

Сыры типа Блю-чиз обладают особым пикантным и сливочным вкусом, поэтому выбор вина из числа наиболее распространенных не всегда оказывается простым. С такими сырами лучше всего сочетаются белые ликерные вина или же сладкие вина, сохранившие остаточный сахар винограда. Они будут идеально гармонировать с легкой кислинкой сыров Блю-чиз.

Вареные сыры типа Грюйер

 

Сыры, изготовляемые путем варения, могут отличаться более фруктовым или более кислым вкусом в зависимости от степени их зрелости. К таким сырам отлично подойдут вина с округлым послевкусием. Для более молодых сыров подойдут белые вина с ярким вкусом и богатым ароматом, а с более зрелыми сырами гораздо лучше гармонируют красные вина с фруктовыми нотками.

Козий сыр

 

Для козьего сыра с сильным, но в то же время мягким ароматом лучше всего подходят белые вина. Рассыпчатая структура и четко выраженные молочные нотки этого сыра лучше всего гармонируют с винами, отличающимися ярким вкусом и мощными ароматами.

Овечий сыр

 

Этот сыр с ярким характером и утонченными ароматами легко сочетается с сухими белыми винами, виноградные нотки которых гармонируют с вкусовой гаммой сыра. Красные вина открывают совсем иные вкусовые возможности, однако их структура не должна быть слишком танинной, поскольку танины плохо сочетаются со вкусом молока.

Мягкие сыры (из сырого молока) типа Камамбер

 

Чтобы подчеркнуть двойственную текстуру таких мягких сыров, твердых внутри и нежных снаружи, наилучшим образом подойдут белые вина с ярким вкусом и интенсивным ароматом. Такие сыры можно подавать и с красными винами, при условии, что вобранное вино также будет ароматным и богатым по вкусу, и особенно если сделать выбор в пользу выдержанных вин.

Мягкие сыры с промытой корочкой типа Роблешон

 

Несмотря на свой резкий запах, источаемый главным образом корочкой, под ней эти сыры скрывают тончайшие ароматы с нотками лесного ореха и дерева. Наилучшим образом такие сыры сочетаются с белым вином, которое однако должно лишь подчеркивать, а не «душить» естественный аромат сыра. Поэтому предпочтение следует отдавать мягким, слегка фруктовым винам с легким ароматом.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения